真菌毒素检测
检测项目
黄曲霉毒素检测：
黄曲霉毒素B1：检测限≤0.1μg/kg（参照ISO 16050）
黄曲霉毒素M1：检测限≤0.01μg/kg（回收率≥85%）
赭曲霉毒素检测：
赭曲霉毒素A：检测限≤0.5μg/kg（定量限≤1.0μg/kg）
赭曲霉毒素B：检测限≤0.5μg/kg
玉米赤霉烯酮检测：
玉米赤霉烯酮：检测限≤5μg/kg（参照GB 5009.209）
α-玉米赤霉烯醇：检测限≤5μg/kg
伏马菌素检测：
伏马菌素B1：检测限≤10μg/kg（回收率≥80%）
伏马菌素B2：检测限≤10μg/kg
脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测：
脱氧雪腐镰刀菌烯醇：检测限≤100μg/kg（定量限≤200μg/kg）
3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇：检测限≤100μg/kg
T-2毒素和HT-2毒素检测：
T-2毒素：检测限≤5μg/kg（参照AOAC 2005.08）
HT-2毒素：检测限≤5μg/kg
展青霉素检测：
展青霉素：检测限≤10μg/kg（回收率≥75%）
异展青霉素：检测限≤10μg/kg
麦角生物碱检测：
麦角生物碱总量：检测限≤20μg/kg（定量限≤40μg/kg）
麦角新碱：检测限≤20μg/kg
链格孢毒素检测：
链格孢毒素：检测限≤10μg/kg（参照ISO 21469）
腾毒素：检测限≤10μg/kg
其他真菌毒素检测：
桔青霉素：检测限≤10μg/kg
青霉酸：检测限≤10μg/kg
检测范围
1. 谷物： 包括小麦、玉米、大米等，重点检测黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，确保储存过程毒素控制
2. 坚果： 花生、杏仁、核桃等，重点检测黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A，预防高脂基质污染
3. 饲料： 畜禽饲料、宠物饲料等，检测多种毒素如伏马菌素B1和T-2毒素，保障动物健康安全
4. 乳制品： 牛奶、奶粉、奶酪等，重点检测黄曲霉毒素M1，控制加工环节毒素残留
5. 咖啡豆： 生咖啡豆、烘焙咖啡豆等，检测赭曲霉毒素A，关注水分含量影响
6. 葡萄酒： 红葡萄酒、白葡萄酒等，检测赭曲霉毒素A，重点监控发酵过程毒素生成
7. 水果干： 葡萄干、苹果干等，检测展青霉素，确保干燥工艺毒素降解
8. 香料： 辣椒粉、胡椒粉等，检测黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A，控制高污染风险基质
9. 婴幼儿食品： 米粉、果泥等，严格检测所有真菌毒素如玉米赤霉烯酮，限量要求≤1μg/kg
10. 食用油： 花生油、玉米油等，检测黄曲霉毒素B1，关注精炼过程毒素去除效率
检测方法
国际标准：
ISO 16050:2003 谷物中黄曲霉毒素B1检测
AOAC 2005.08 乳中黄曲霉毒素M1检测
ISO 21469:2020 饲料中玉米赤霉烯酮检测
AOAC 2003.02 食品中赭曲霉毒素A检测
ISO 15141:2018 谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测
国家标准：
GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素检测
GB 5009.24-2016 食品中赭曲霉毒素A检测
GB 5009.209-2016 食品中玉米赤霉烯酮检测
GB 5009.34-2016 食品中展青霉素检测
GB 13078-2017 饲料卫生标准真菌毒素检测
方法差异说明：国际标准如ISO常使用免疫亲和柱净化，而国家标准GB偏好固相萃取；检测限要求ISO更严格。
例如黄曲霉毒素B1检测限ISO为0.1μg/kg，GB为0.5μg/kg；提取溶剂差异，国际多用甲醇-水体系，国家采用乙腈-水体系
检测设备
1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II (检测限0.1μg/kg，流速0.1-5mL/min)
2. 液相色谱-三重四极杆质谱仪： Thermo Scientific TSQ Quantis (检测限0.01μg/kg，质量范围50-2000m/z)
3. 免疫亲和柱净化系统： VICAM AflaTest (回收率≥85%，流速1-2mL/min)
4. 酶联免疫吸附分析仪： BioTek ELx808 (检测范围1-100μg/kg，波长450nm)
5. 荧光检测器： Shimadzu RF-20Axs (激发波长365nm，发射波长435nm)
6. 固相萃取装置： Waters Sep-Pak C18 (流速1-5mL/min，填料量500mg)
7. 氮吹仪： Organomation N-EVAP (温度40°C，氮气流速10-15psi)
8. 高速离心机： Eppendorf 5430 R (转速15000rpm，容量24×1.5mL)
9. 均质器： IKA T25 digital JianCeTRA-TURRAX (转速10000-30000rpm，处理量100mL)
10. 精密天平： Mettler Toledo XS205 (精度0.01mg，量程220g)
11. pH计： Hanna Instruments HI98103 (精度0.01，范围0-14)
12. 恒温水浴锅： Memmert WNB14 (温度范围20-100°C，精度±0.1°C)
13. 振荡器： Heidolph Unimax 1010 (振幅20mm，转速50-500rpm)
14. 冷冻干燥机： Labconco FreeZone 4.5 (真空度<100mTorr，温度-50°C)
15. 紫外可见分光光度计： PerkinElmer Lambda 35 (波长范围190-1100nm，带宽1nm)
